304和316是两种最常见的不锈钢。
从名字上判断，你可能认为不锈钢永远不会有污点，但你错了。
不锈钢比其他铁基金属更不容易染色，但它不是真正的“不锈钢”。就像标准钢一样，不锈钢也可以被指纹和油脂标记，产生变色，最终生锈。区别在于弹性。不锈钢可以承受更多的时间和滥用，然后显示磨损迹象。
所有的钢都有相同的铁和碳的基本成分，但是不锈钢也含有健康剂量的铬，铬是使不锈钢具有著名的耐腐蚀性的合金。
这就是事情变得复杂的地方。不锈钢伞下有多种牌号，每种牌号的合金成分略有不同，因此物理特性略有不同。
不锈钢必须含有至少10.5%的铬。根据等级，它可能含有更高的铬含量，以及其他合金成分，如钼、镍、钛、铝、铜、氮、磷和硒。
两种最常见的不锈钢等级是304和316。关键的区别在于钼的加入，这是一种能显著提高耐腐蚀性的合金，特别是在多盐或氯化物暴露的环境中。
316不锈钢含有钼，但304不含。
对于户外家具，如栏杆和系船柱，不锈钢是一种理想的耐腐蚀材料，但它只能承受长期暴露，如果等级适合其环境。304是大多数环境中经济实用的选择，但它没有316的耐氯性。在氯化物含量高的地区，特别是沿海和盐渍严重的公路，316的稍高价格点非常值得。不锈钢的每一种应用都有其独特的需求，并且需要一种能胜任任务的不锈钢。
抗自然腐蚀
氧化铁，又称铁锈，呈红色片状。不锈钢具有天然的防锈性。
腐蚀是一种自然现象。纯元素总是与周围环境发生反应，这就是为什么很少有元素以纯形式自然存在的原因。铁也不例外。
在潮湿或潮湿的环境中，铁与水中的氧反应形成氧化铁，也称为铁锈。红色片状氧化物容易变质，使更多的材料容易受到腐蚀。铁和标准碳钢极易受到这种腐蚀。
不锈钢有天生的能力形成一个被动层，防止腐蚀。秘密？
铬。
在所有不锈钢中发现的铬与氧环境反应很快，与铁很相似。然而，不同之处在于只有一层很细的铬会氧化（通常只有几个分子的厚度）。与片状和不稳定的氧化铁不同，氧化铬具有很高的耐久性和非反应性。它附着在不锈钢表面，不会转移或与其他材料进一步反应。它也是自我更新，如果它被移除或损坏，更多的铬将与氧气反应，以补充屏障。铬含量越高，屏障修复得越快。
一旦氧化或钝化，不锈钢通常以每年小于0.002英寸的极低速率生锈。当保持在最佳状态时，不锈钢提供了清洁和明亮的表面，非常适合许多建筑和景观设计。
304不锈钢 不锈钢表面光洁美观，维护成本低
304不锈钢是世界上最常用的不锈钢形式，主要是由于其优良的耐腐蚀性和价值。它含有16%到24%的铬和35%的镍，以及少量的碳和锰。
304不锈钢最常见的形式是18-8或18/8不锈钢，其中含有18%的铬和8%的镍。
304能承受大多数氧化酸的腐蚀。这种耐用性使得304易于消毒，因此是厨房和食品应用的理想选择。在建筑物、D_cor和现场家具中也很常见。
304不锈钢有一个缺点：它容易受到氯化物溶液或海岸等盐碱环境的腐蚀。氯离子会产生局部腐蚀区域，称为“点蚀”，它会扩散到保护性铬屏障之下，从而破坏内部结构。只有25 ppm氯化钠的溶液会开始产生腐蚀作用。
316不锈钢 像这种不锈钢栏杆这样的建筑特点在潮湿和咸水环境中可以防止氧化。
316级是第二常见的不锈钢形式。它与304不锈钢具有几乎相同的物理和机械性能，并含有类似的材料组成。关键的区别在于
316不锈钢含有2%到3%的钼。添加量增加了抗腐蚀性，特别是对氯化物和其他工业溶剂。
316不锈钢通常用于许多涉及加工化学品的工业应用，以及高盐环境，如沿海地区和除冰盐常见的室外区域。由于它的非反应性质量，316不锈钢也用于制造医疗手术器械。
替代300系列品位的钼含量最高可达7%。它们能提供更好的抗氯性能，但只有在工业或高浓度暴露条件下才有必要提供这种高强度的抗氯性能。
多功能应用
由于其材料特性，不锈钢是食品加工环境中的首选金属。
304和316不锈钢（以及其他300系列牌号）都使用镍在较低温度下保持奥氏体成分。奥氏体钢确保了强度、工作性和耐腐蚀性的多功能平衡，使其成为户外建筑特征、手术器械和食品加工设备的理想选择。
今天生产的大量不锈钢（尤其是316不锈钢）可以在食品和饮料行业的相关产品中找到。不锈钢通常用于商业厨房和食品加工厂，因为它可以满足各种需求：
它可以很容易地成形并制成生产各种设备和机械所需的形状，如烹饪台、通风罩、水箱和漏斗。
可提供各种装饰和抛光饰面。
它能够承受厨房或食品加工厂中的冲击和磨蚀条件。
它易于清洁，并能经受多次使用多种化学品和清洁剂进行清洗，以满足公共卫生需求。
它不会对牛奶、熟食、蔬菜和食品添加剂中的碱和酸产生反应。
不锈钢的最终好处包括使用寿命长，可保持美观、干净的表面。对不锈钢进行适当的保养和清洗，可降低维护成本。
