热轧不锈钢和冷轧不锈钢都是型钢或钢板成型的工序，它们对钢材的组织和性能有很大的影响。冷轧和热轧是不同的工艺，冷轧通常采用纵轧的方式。
不锈钢冷轧板简单的说就是比较薄的钢板，在（0.31-4.0mm）之间，4mm以上就很少有冷轧板了，表面为2B面，光亮。
不锈钢热轧板就是我们通常说的比较厚的钢板，薄板也有热轧板，表面为工业面，不光亮，厚板(厚度大于4mm)和薄板(厚度为0.5~4mm)两种。
一、不锈钢冷轧
冷轧生产的工序一般包括原料准备、酸洗、轧制、脱脂、退火、精整等。冷轧是在再结晶温度以下进行的轧制，以热轧产品为原料，冷轧前原料要先除磷，以保证冷轧产品的表面洁净。冷轧广泛于各类冷冲压件、冷轧冷挤型材、冷卷弹簧、冷拉线材、冷镦螺栓等。
【优点】
1、成型速度快、产量高，且不损伤涂层。
2、塑性变形能力强，钢材的屈服点高。
3、冷轧加工表面无氧化皮，质量好，产品尺寸精度高。
【缺点】
1、冷轧不锈钢成型钢壁厚较小，承受局部性的集中荷载的能力弱。
2、成型后截面内仍然存在残余应力，使钢材屈曲的特性变差。
3、韧性低，在受弯时容易出现扭转，受压时容易出现弯扭屈曲，抗扭性能较差，价格较贵。
二、不锈钢热轧
热轧是在再结晶温度以上进行的轧制。由于其生产制作工艺使其应用在民用方面较多，如餐厨具、一般家用电器等。
【优点】
1、可以破坏钢锭的铸造组织，细化钢材的晶粒，并消除显微组织的缺陷，从而使钢材组织密实。
2、韧性和延展性较好，价格较低。
3、热轧不锈钢型钢的抗扭性能要优于冷轧不锈钢型钢。
【缺点】
1、不均匀冷却造成的残余应力使变形、稳定性、抗疲劳等方面性能较差。
2、热轧钢板机械性能远不及冷加工。
