钢材还能杀灭大肠杆菌等常见细菌！抗菌不锈钢了解一下

近年来，国内外屡次发生由大肠杆菌等细菌感染导致的集体中毒现象，人们渴望更加洁净安全的生活环境。

抗菌不锈钢的广泛应用有利于保障人类健康安全，符合人类追求健康的理念，它的出现正好能够满足抗菌的安全环境需要，实现人们提升生活质量的愿望。

抗菌不锈钢杀菌功能强

抗菌不锈钢的工作原理是通过抗菌不锈钢表面释放具有杀菌功能的金属离子，再由静电吸附杀菌、金属溶出杀菌等机制产生抗菌作用。

抗菌不锈钢是在普通不锈钢的基础上，添加一定量的抗菌金属元素(如银、铜、锌等），控制其冶炼、铸造、锻压、轧制及热处理过程，使不锈钢整体产生“生物安全性”“良好加工性”“广谱抗菌性”和“持久抗菌性”的抗菌功能。抗菌金属元素在不锈钢基体内以一定大小、形态均匀析出，在不降低普通不锈钢力学性能和抗腐蚀性能的前提下，赋予其优异的抗菌性能。按不同制造方法，抗菌不锈钢可分为表面涂层抗菌不锈钢、复合抗菌不锈钢、表面改性抗菌不锈钢及添加抗菌金属元素的合金型抗菌不锈钢等。

随着人们抗菌意识的不断提高，抗菌材料的研究和应用日趋广泛。太钢、上海宝钢、浙江兴利特钢等钢企均成功研制出各种具有良好抗菌性能的含铜或含银的马氏体、奥氏体、铁素体等抗菌不锈钢产品。其中，铁素体抗菌不锈钢杀菌率达99%以上，其应用于全自动洗衣机、食品冷藏领域的效果显著；马氏体抗菌不锈钢主要应用于菜刀、厨房用剪刀等刀具制作方面；奥氏体抗菌不锈钢则适用于医疗器械、食品等相关设备中。

据调查，一把抗菌不锈钢制成的汤匙在使用过程中，不会因为反复接触外界而沾染细菌，其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌的杀灭率在99%以上；当人体发生骨折时，在体内植入的抗菌不锈钢器械，由于能抑制细菌繁殖，可明显促进成骨过程。

此外，抗菌不锈钢对大肠杆菌杀灭率高达99.9%、金黄色葡萄球菌杀灭率高达99.5%、白念珠菌杀灭率达99.0%、枯黑菌杀灭率达86.6%。而这4种细菌是平常生活中最常见的，能够达到这样的杀灭效果，证明抗菌不锈钢具有广谱抗菌性。

抗菌不锈钢发展滞后

抗菌不锈钢是一类结构功能一体化的新材料，其研究开发始于上世纪90年代末。它不但可以像普通不锈钢一样作为结构材料使用，而且兼具装饰美化功能，同时还具备强大的抗菌功能。抗菌不锈钢的出现，进一步拓宽了抗菌材料的应用领域，成为市场大热的卖点之一。

但是，抗菌不锈钢目前的应用领域仍然有限。一方面是由于抗菌不锈钢制备工艺复杂(需真空特殊热处理)，生产成本高，价格昂贵；另一方面则是因为目前出现的合金型抗菌不锈钢成品大多为棒材、管材、板材，需二次加工(焊接、冲压等)才能形成最终产品，这对于结构复杂的机械结构件来说是不适用的。这类缺陷限制了抗菌不锈钢的进一步推广使用。毋庸置疑，降低材料的成本、拓宽抗菌不锈钢材料的应用领域等，是今后需努力的方向。

我国目前的抗菌制品发展滞后，主要问题在于品种和总产量远低于国外。据《2018-2024年中国抗菌不锈钢市场全景调查研究报告》统计表明，在2000年，我国抗菌制品的年产值只有国际同类产品的1%，而2018年才达到5%左右。因此，为促进抗菌不锈钢的发展，我国在JISZ2801—2000《抗菌加工产品抗菌性试验方法、抗菌效果》和QB/T2591—2003《抗菌塑料抗菌性能试验方法和抗菌效果》的基础上，制定了抗菌性能标准GB/T24170—2009《表面抗菌不锈钢第1部分：电化学法》，但仍然不够完善。当然，表面抗菌不锈钢抗菌性能标准的制定，在一定程度上也为抗菌不锈钢产品的开发与应用注入了新的活力。

编后

为打破当前抗菌不锈钢发展滞后的局面，首先需要对抗菌不锈钢的应用领域进行详细的分析，并认真研究当前抗菌不锈钢材料面临的困境与出路。